Stelle filanti
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Ingredienti
Per l'impasto:
300 g farina bianca
75 g Frumina PANEANGELI
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 pizzico di sale
1 busta di Vanillina PANEANGELI
2 uova
2 cucchiai di grappa
2 cucchiai di liquore all'anice
50 g burro freddo
mezza busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Per friggere:
olio di semi di arachidi
Per cospargere:
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
70 stelle filanti
30
Media
Carnevale
Preparazione
- Setacciare sul piano del tavolo la farina mescolata con la Frumina.
- Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero al velo setacciato, sale, vanillina, uova, grappa ed il liquore all'anice.
- Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino a formare un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e, per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato ed incorporare la farina rimanente.
- Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio.
- Dividere l’impasto in 6 parti e stenderle, una dopo l’altra, in sfoglie sottilissime, spesse mezzo mm circa e delle dimensioni di 33x36 cm circa.
- Tagliare le sfoglie in strisce larghe 3 cm e lunghe 33 cm.
- Arrotolare le strisce a spirale e friggerle in abbondante olio bollente (175-180°), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
- Girare le strisce, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, toglierle dall’olio e lasciarle sgocciolare su carta assorbente.
- Cospargere le stelle filanti raffreddate di zucchero al velo.