Stella cometa PANEANGELI

Stella cometa

Ingredienti

Per l'impasto:
400 g farina bianca
1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
80 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 cucchiaino raso di sale
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 uovo
60 g burro liquefatto
150 ml latte tiepido (37-40°C)

Per farcire e decorare:
125 g nocciole macinate finemente
70 g Arancia candita PANEANGELI tritata finemente
50 g zucchero
1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
1 uovo
2-3 cucchiai di latte
2 cucchiai di confettura di albicocche setacciata
125 g Zucchero al Velo PANEANGELI
7-8 Ciliegie candite PANEANGELI tagliate a metà
Zucchero Granella PANEANGELI
Ingredienti PANEANGELI
Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

12 porzioni

Media

Natale

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, aroma limone, uovo ed il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendovi poco per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
Setacciare la farina in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, vanillina, sale, aroma limone, uovo ed il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.

Lavorare l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
Mescolare in una terrina nocciole, arancia candita, zucchero, aroma arancia, uovo e latte.
Con un matterello stendere uniformemente l'impasto ben lievitato in una sfoglia quadrata (30x30 cm) e distribuirvi la farcitura.
Tagliare la sfoglia in 8 rettangoli della misura di 15x8 cm circa e arrotolarli dal lato più lungo.
Disporre sulla lastra del forno foderata con carta da forno 4 rotoli, incrociati in modo da formare una stella, schiacciandoli leggermente al centro.
Disporre quindi i rotoli rimanenti in modo da formare la coda della cometa.
Porre a lievitare una secoda volta in luogo tiepido per 30 minuti circa. Cuocere per 15-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C; ventilato: 160-180°C; a gas: 190-210°C).
Staccare il dolce appena sfornato dalla carta da forno e spennellarlo con la confettura. Preparare la glassa, mescolando in una tazza lo zucchero al velo con 1-2 cucchiai di acqua, spennellarla sul dolce raffreddato e decorare la stella con le ciliegie candite e lo zucchero granella.

Stampa