Ricettario

Ricetta Della Settimana Pane cuor di treccia Consulta Ricetta Le Ricette Paneangeli Le Ricette Più Amate Cerca Ricetta
Rose per la mamma Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Rose per la mamma

Rose per la mamma

  • Ingredienti

    Pe l'impasto:
    500 g farina bianca
    1 busta di Lievito di Birra Mastro Fornaio PANEANGELI
    100 g zucchero
    1 busto di Vanillina PANEANGELI
    1 cucchiaio raso di sale
    1 limone
    3 uova
    80 g burro liquefatto
    100-125 ml latte tiepido (37-40°C)

    Per la farcitura:
    150 g burro
    125 g zucchero

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 10

Tempo di preparazione 40

Difficoltà di preparazione Media

Occasioni di preparazione Colazione Festa

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, scorza grattugiata di limone, uova, burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, vanillina, sale, scorza grattugiata di limone, uova, burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.
  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, sale, scorza grattugiata del limone, uova, burro liquefatto tiepido ed amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • Rimettere l’impasto nella terrina, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e ½ circa).
  • Per la farcitura lavorare il burro a crema aggiungendo gradatamente lo zucchero e il succo del limone.
  • Con un matterello stendere l’impasto ben lievitato, in una sfoglia rettangolare della misura di 60x40 cm circa, spalmarvi la crema di burro e dividerlo in 10 strisce lunghe 40 cm e larghe 6 cm.
  • Con un coltello praticare su uno dei due lati lunghi di ogni striscia dei tagli profondi 2 cm, leggermente obliqui ed alla distanza di 4-5 cm l’uno dall’altro.
  • Arrotolare le strisce, non troppo strette, partendo da uno dei due lati corti, formando delle roselline. Porle in vaschette d’alluminio (diametro 9 cm) imburrate ed infarinate, disporle su una lastra da forno ricoperta con carta da forno e lasciarle lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.
  • Cuocere per 20-25 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico : 190°C, ventilato : 180°C, gas parte media : 200°C).
Stampa