Ricettario

Ricetta Della Settimana Frittelle alle mele e uvetta Consulta Ricetta Le Ricette Paneangeli Le Ricette Più Amate Cerca Ricetta
Raggio di sole Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Raggio di sole

Raggio di sole

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    500 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
    1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    1 cucchiaino colmo di sale
    1 cucchiaio di olio d’oliva
    125 ml latte tiepido (37-40°C)
    225-250 ml acqua tiepida (37-40°C)

    Per decorare:
    1 cucchiaio di sale grosso
    4 pomodorini
    qualche oliva nera

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 16 porzioni

Tempo di preparazione 30

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Festa

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale ed olio.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il latte e l’acqua tiepidi.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, sale ed olio.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte e l'acqua tiepida restante.






  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Dividere l’impasto ben lievitato in 7 pezzi uguali, appoggiarne uno al centro della lastra del forno foderata con carta da forno e schiacciarlo leggermente. Formare con gli altri pezzi sei rotolini lunghi 20 cm, piegarli ad “S” e disporli sulla lastra del forno intorno al primo pezzo, formando un sole.
  • Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti.
  • Spennellare il sole con acqua, cospargerlo di sale grosso e decorare con i pomodorini e le olive.
  • Cuocere per 20-25 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico : 200-220°C, ventilato : 200-210°C, a gas : 210-220°C).
  • Avvertenza: durante la cottura porre nel forno una ciotola piena d’acqua.
Stampa