Pizza Margherita PANEANGELI

Pizza Margherita

Ingredienti

Per l’impasto
400 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
10 g zucchero (2 cucchiaini)
1 cucchiaino colmo di sale
2 cucchiai di olio d’oliva
250 ml acqua tiepida (37-40°).

Per la copertura:
400 g polpa di pomodoro
250 g mozzarella tagliata a dadini
8 cucchiai d’olio
5-6 foglie di basilico
sale
Ingredienti PANEANGELI
Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:
- Lievito di birra Mastro Fornaio
- Lievito di birra fresco

2 pizze

> 60

Facile

Pranzo e cena

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio.
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
Setacciare la farina in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, sale e olio.
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida restante.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
Dividere l’impasto ben lievitato in due panetti uguali, stenderli formando due dischi del diametro di 32 cm e trasferirli in 2 teglie per pizza (diametro 32 cm) unte con 2 cucchiai d’olio ciascuna.
Distribuire su ogni disco, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, la metà della polpa di pomodoro e della mozzarella. Salare, aggiungere il basilico spezzato e 2 cucchiai di olio.
Cuocere le pizze per 15-20 minuti nella parte media e bassa del forno preriscaldato (elettrico: 200-210°C, ventilato: 190-200°C, a gas: 200-210°C), alternando la posizione delle teglie a metà cottura.

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