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Pizza allo speck Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Pizza allo speck

Pizza allo speck

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    400 g farina bianca
    1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    1 cucchiaino colmo di sale
    2 cucchiai di olio d’oliva
    225-250 ml acqua tiepida (37-40°)

    Per farcire:
    400 g polpa di pomodoro
    125 g mozzarella
    100 g cipolla tagliata a rondelle
    2 spicchi d’aglio tritato
    200 g formaggio tipo brie
    100 g speck affettato
    6 cucchiai di olio d’oliva
    origano
    sale

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 2 pizze

Tempo di preparazione > 60

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Pranzo e cena

Preparazione

 

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero, sale e olio.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Dividere l’impasto ben lievitato in 2 panetti uguali, stenderli in 2 dischi del diametro di 30 cm e trasferirli su 2 teglie per pizza (diametro 30 cm) unte con 2 cucchiai d’olio ciascuna.
  • Distribuire su ogni pizza, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, la metà della polpa di pomodoro, della mozzarella tagliata a dadini, della cipolla, dell’aglio, del formaggio e dello speck.
  • Completare con 2 cucchiai di olio, origano e sale a piacere.
  • Cuocere le pizze per 15 minuti circa nella parte media e bassa del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 200°C, ventilato: 190°C), alternando la posizione delle teglie a metà cottura.
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