Migliaccio napoletano
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Ingredienti
Per l’impasto:
225 g farina bianca
25 g zucchero
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
6 gocce di Aroma Limone PANEANGELI
1 uovo
125 g burro
½ busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Per farcire e decorare:
250 ml latte
50 g burro
100 g semolino
250 g zucchero
4 uova
250 g ricotta di bufala
50 g mandorle tritate
1 cucchiaino di cannella
Zucchero al Velo PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
12 porzioni
45
Facile
Carnevale
Preparazione
- Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi zucchero, zucchero al velo, aroma, uovo, burro e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio.
- Stendere i due terzi dell’impasto sul fondo di uno stampo a cerchio apribile (diametro 24 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 4 cm circa.
- In un pentolino portare ad ebollizione il latte ed il burro, togliere il pentolino dal fuoco, versare gradatamente il semolino, sempre mescolando, e lasciar raffreddare.
- Sbattere lo zucchero con le uova fino ad ottenere un composto spumoso, unire quindi il semolino raffreddato, la ricotta, le mandorle e la cannella.
- Versare il ripieno nella tortiera e con l’impasto rimasto formare delle strisce da disporre a grata in superficie.
- Cuocere per 40-45 minuti sul ripiano basso del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas: ripiano medio 180°C).
- Spolverizzare il migliaccio raffreddato con zucchero al velo.