Merenda all'albicocca
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Ingredienti
Per l'impasto:
175 g burro
175 g zucchero
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
4 uova
1 pizzico di sale
scorza di limone grattuggiata
275 g farina binaca
4-5 cucchiai di latte
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
250 g uvettaPer copertura:
320 g albicocche sciroppate sgocciolate
50 g mandorle spellate
100 g confettura di albicocche
15 pistacchi tritati -
Ingredienti PANEANGELI
18
30
Facile
Merenda
Preparazione
- Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, uova, sale e scorza di limone.
- Impastare a cucchiaiate la farina setacciata, alternando l’aggiunta del latte ed aggiungere per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Incorporare all’impasto l’uvetta lavata asciugata e infarinata.
- Distribuire l’impasto su una lastra (30x40) con il fondo foderato con carta da forno e livellare bene.
- Spolverizzare con la farina le albicocche dalla parte concava, ed adagiarle, con la parte infarinata, sull’impasto ad intervalli regolari.
- Mettere su ogni albicocca una mandorla e cuocere per 20-25 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).
- Scaldare in un pentolino la confettura setacciata e spennellare con essa la superficie del dolce, quindi cospargere con i pistacchi tritati.
- Tagliare a tranci il dolce raffreddato.