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Maialini porta fortuna Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Maialini porta fortuna

Maialini porta fortuna

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    500 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
    75 g zucchero
    1 busta di Vanillina PANEANGELI
    scorza grattugiata di 1 limone
    1 cucchiaino colmo di sale
    1 uovo
    60 g burro
    275-300 ml latte tiepido (37-40°)

    Per farcire e decorare:
    150 g crema alla nocciola
    1 uovo
    2 cucchiai (30 g) Zucchero al Velo PANEANGELI
    1-2 cucchiaini di succo di limone

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 12 maialini

Tempo di preparazione 60

Difficoltà di preparazione Media

Occasioni di preparazione Colazione Merenda Festa

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, uovo ed il burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, uova ed il burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul piano del tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio ).
  • Con un matterello stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare spessa 5 mm circa e, con uno stampino rotondo infarinato, ritagliarvi 24 dischetti del diametro di 8 cm e 12 dischetti del diametro di 4 cm.
  • Nei dischetti piccoli praticare 2 fori per formare il naso. Con l’impasto rimanente formare le orecchie.
  • Distribuire la crema alla nocciola al centro di 12 dischetti grandi (serbandone un cucchiaino per la decorazione), spennellare i bordi con acqua e sovrapporre gli altri dischetti grandi.
  • Spennellare con l’uovo leggermente sbattuto, attaccare nasi e orecchie e spennellarli con l’uovo.
  • Disporre i maialini sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.
  • Cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (forno elettrico : 200°, ventilato : 190°, a gas : 210°).
  • Mescolare infine lo zucchero al velo setacciato con 1-2 cucchiaini di succo di limone e, con l’aiuto di un conetto di carta, segnare gli occhi con questa glassa e con la crema alla nocciola avanzata.
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