La pastiera napoletana di Pasqua
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Ingredienti
Per l’impasto:
250 g farina bianca
75 g zucchero
1 uovo
100 g burro o strutto
1/2 busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELIPer il ripieno:
210 g grano cotto in lattina
50 ml latte
15 g burro
350 g ricotta
200 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
2 uova + 1 tuorlo
70 g Cedro Candito PANEANGELI
1 fialetta di Aroma fior d'arancio PANEANGELIPer decorare:
Zucchero al Velo PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
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Facile
Pasqua
Preparazione
- Portare ad ebollizione in un pentolino il grano cotto, 50 ml di latte e 15 g di burro e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti, sempre mescolando. Lasciare raffreddare.
- Per l'impasto, mescolare farina setacciata, zucchero, uovo, burro a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere una pasta liscia (qualora questa risultasse appiccicosa, lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti).
- Per il ripieno, mescolare in una terrina ricotta, zucchero e vanillina, poi aggiungere una alla volta le uova intere ed il tuorlo. Unire infine il grano precotto raffreddato, il cedro candito e l'aroma fior d'arancio.
- Stendere i due terzi dell'impasto sul fondo e sulle pareti di uno stampo a cerchio apribile (diametro 26 cm) imburrato ed infarinato, formando un bordo alto 3 cm, quindi versarvi all'interno il ripieno.
- Con l'impasto rimanente formare dei rotolini, schiacciarli leggermente e disporli a grata sulla torta.
- Cuocere per 60 minuti circa nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte media: 180°C).
- Spolverizzare la pastiera raffreddata con lo zucchero al velo.