I trancetti carote e yogurt
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Ingredienti
Per l’impasto:
2 uova
180 g zucchero di canna
Mezza fialetta di Aroma Mandorla PANEANGELI
125 g yogurt intero
1 pizzico di sale
50 ml olio di semi
50 g mandorle sgusciate
250 g carote
200 g farina bianca 00
50 g Frumina PANEANGELI
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELIPer farcire e decorare:
100 g confettura di lamponi
Zucchero al Velo PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
10
30
Facile
Colazione
Merenda
Festa
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) e aggiungere gradatamente 150 g di zucchero, Aroma Mandorla, yogurt, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
- Unirvi l’olio, le mandorle tritate finemente e le carote frullate.
- Montare le chiare a neve durissima e poi, sempre sbattendo, aggiungere lo zucchero rimasto. Mettere la neve sopra i tuorli sbattuti, setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto in modo che la neve non si smonti.
- Distribuire l’impasto sulla lastra (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 15 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C).
- Sformare il dolce, capovolgerlo su un canovaccio cosparso di zucchero, staccare la carta e lasciare raffreddare.
- Tagliare il dolce in due rettangoli (20x30 cm), distribuire sul primo la confettura e sovrapporre l’altro.
- Tagliare il dolce farcito in due rettangoli (10x30cm) e da ogni parte ricavare 5 trancetti (10x6 cm).
- Cospargere i trancetti con lo Zucchero al Velo.