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I mostri di Halloween Club PANEANGELI Richiedi ricettario

I mostri di Halloween

I mostri di Halloween

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    450 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    80 g Zucchero al Velo PANEANGELI
    1 busta di Vanillina PANEANGELI
    scorza grattugiata di 1 limone
    4 tuorli d’uovo
    ½ cucchiaino raso di sale
    100 g burro
    250 ml latte tiepido (37-40°C).

     

    Per farcire e decorare:
    100 g Dolceneve PANEANGELI
    300 ml latte freddo di frigorifero
    2 buste di Pannafix PANEANGELI
    100 g confettura di fragole (o crema alla nocciola).

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 15

Tempo di preparazione 45

Difficoltà di preparazione Media

Occasioni di preparazione Merenda Festa

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lo zucchero al velo, vanillina, tuorli (serbando un albume), sale e burro liquefatto.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero al velo, vanillina, tuorli (serbando un albume), sale e burro liquefatto.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Con l’impasto ben lievitato formare un rotolo e dividerlo in 15 palline.
  • Mettere le palline non troppo vicine sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti circa.
  • Spennellare le brioche con l’albume avanzato e cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato elettrico: 190°C, ventilato: 180°C, a gas nella parte alta: 200°C).
  • Preparare la Dolceneve con il latte, come indicato sulla confezione, ed aggiungervi il Pannafix.
  • Tagliare a metà le brioche raffreddate e, con una tasca da pasticcere con bocchetta liscia e rotonda, farcire le due metà con la Dolceneve, formando dei ciuffetti appuntiti (serbare 1 cucchiaio per gli occhi).
  • Con un cornetto di carta completare i mostriciattoli con la confettura passata al colino (serbare 1 cucchiaino per gli occhi).
  • Ricomporre le brioche, ponendo il coperchio leggermente di traverso.
  • Infine, segnare gli occhi con la Dolceneve e la confettura avanzate.
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