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Girandole Arlecchino

Girandole Arlecchino

  • Ingredienti

    Per l'impasto:
    70 g spinaci
    3 cucchiai di olio d’oliva
    1 cucchiaio raso di parmigiano grattugiato
    sale
    500 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
    1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    350 ml latte tiepido (37-40°C)
    mezza busta di zafferano
    50 g di peperoni rossi sott’aceto

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 12 girandole

Tempo di preparazione 30

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Carnevale

Preparazione

  • Cuocere in una padella con poco olio gli spinaci tagliuzzati, insaporendoli con parmigiano e sale.

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca, versarvi zucchero e 10 g di sale.
  • Amalgamare con una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero e 10 g di sale.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.

  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido. Dividere il panetto in tre parti. Incorporare ad una parte gli spinaci, ad un’altra lo zafferano sciolto in un cucchiaino d’acqua tiepida ed alla terza parte i peperoni tritati finemente.
  • Mettere i tre impasti in tre terrine infarinate, coprirli con un canovaccio umido e porli a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il loro volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio). Con ogni impasto formare un rotolo, dividerlo in 12 pezzi uguali e formare con ogni pezzo un rotolino lungo 18 cm, piegarlo ad “S” e chiuderne le estremità, inumidendole con un po’ d’acqua.
  • Sovrapporre tre “S” di colori diversi, formando delle girandole, disporle, non troppo vicine, sulla lastra del forno foderata con carta da forno e porle a lievitare in luogo tiepido per altri 20 minuti.
  • Spennellarle infine d’olio e cospargerle di sale.
  • Cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200-220°C, ventilato: 180-200°C, a gas: 200-220°C).
  • Avvertenza: durante la cottura porre nel forno una ciotolina piena d’acqua.
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