Frittelle di riso all'uvetta
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Ingredienti
Per l'impasto:
550 ml latte
100 g riso
75 g zucchero
150 g farina bianca
1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
mezzo cucchiaino di cannella in polvere
scorza grattugiata di un limone
1 uovo
75 g uvetta
Per friggere:
olio di semi di arachidi
Per cospargere:
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
50 frittelle
30
Facile
Carnevale
Preparazione
- Portare ad ebollizione il latte, aggiungere il riso, 25 g di zucchero e fare bollire a fiamma bassa per 25 minuti circa, fino al completo assorbimento del latte, quindi lasciare intiepidire.
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Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
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Con Lievito di birra fresco PANEANGELI
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- Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lo zucchero rimanente, sale, cannella, scorza di limone, uovo, il riso e l'uvetta lavata ed asciugata.
- Lavorare gli ingredienti con un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Coprire la terrina con un canovaccio umido e porre l'impasto a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
- Con l'impasto ben lievitato formare delle frittelle con l'aiuto di due cucchiaini e friggerle in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
- Girare le frittelle, in modo che diventino gonfie e dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall'olio, disporle su carta assorbente e passarle ancora calde nello zucchero al velo.