Focaccia tonno e cipolle PANEANGELI

Focaccia tonno e cipolle

Ingredienti

Per l’impasto
500 g farina bianca
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
10 g zucchero (2 cucchiaini)
1 cucchiaino colmo di sale
8 cucchiai di olio d’oliva
275-300 ml acqua tiepida (37-40°).

Per farcire:
350 g tonno all’olio d’oliva (sgocciolato)
220 g cipolla tagliata a fette sottili
80 g olive nere denocciolate
6 cucchiai di olio d’oliva
sale
Ingredienti PANEANGELI
Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:
- Lievito di birra Mastro Fornaio
- Lievito di birra fresco

Facile

Aperitivo Pranzo e cena

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio.
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
Setacciare la farina in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca, versarvi il lievito, zucchero, sale e olio.
Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida rimasta.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
Con un matterello stendere l’impasto in una sfoglia rettangolare, trasferirla sulla lastra del forno (30x40 cm) unta con 2 cucchiai d’olio, ungere la superficie con 2 cucchiai d’olio e distribuirvi il tonno, la cipolla e le olive tagliate a rotelle.
Porre a lievitare in luogo tiepido per 20 minuti (se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio), quindi completare con 2 cucchiai d’olio e sale a piacere.
Cuocere per 18-20 minuti circa nella parte media (alta per il forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico: 200-210°, ventilato: 190-200°, a gas: 210-220°).

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