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Focaccia alle olive e rosmarino Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Focaccia alle olive e rosmarino

Focaccia alle olive e rosmarino

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    500 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
    1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    1 cucchiaino colmo di sale
    2 cucchiai di olio di oliva
    325-350 ml acqua tiepida (37-40°C)

    Per farcire:
    150 g olive verdi snocciolate
    10 g (2 cucchiai) rosmarino tritato
    2 cucchiai di olio d’oliva
    sale grosso

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 16 porzioni

Tempo di preparazione > 60

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Aperitivo Pranzo e cena

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale ed olio.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, sale e olio.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido. Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Incorporare all’impasto ben lievitato 100 g di olive ed 1 cucchiaio e mezzo di rosmarino tritati finemente. Con un matterello stendere l’impasto in una sfoglia rettangolare e trasferirla su una lastra da forno (30x40 cm) unta con 2 cucchiai di olio.
  • Tagliare a rondelle le olive rimaste, distribuirle sulla pasta con il rosmarino rimasto e cospargere con sale grosso a piacere. Completare con 2 cucchiai di olio e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.
  • Cuocere per 10-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200-225°C, ventilato: 190-200°C, a gas: 210-220°C).
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