Ciambella Rustica Noci e Mandarino
di Cecilia Ramieri da Roma
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Ingredienti
Per l’impasto:
100 g farina bianca
50 g farina integrale
50 g Fecola di patate PANEANGELI
150 g zucchero
200 g ricotta
50 g burro fuso
2 uova
80 g noci tritate grossolanamente
scorza grattugiata di 5 mandarini
latte q.b. (o liquore mandarinetto per rinforzare il gusto!)
1 pizzico di sale
1 bustina di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
30
Facile
Merenda
Festa
Natale
Preparazione
In una terrina montare a spuma i tuorli con lo zucchero e un pizzico di sale, quindi unire il burro fuso tiepido e la ricotta, continuando a mescolare. Aggiungere farina e fecola, setacciate con il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI, e amalgamare con latte (o liquore) sufficiente a rendere l'impasto morbido. Unire le noci, la scorza dei mandarini e, in ultimo, delicatamente, gli albumi montati a neve ben ferma. Versare l'impasto in uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30-40 minuti. Variante: sostituire alle noci uguale quantità di cioccolato extra-fondente tritato.