Biberon
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Ingredienti
Per l’impasto:
3 uova
120 g zucchero
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
50 g cioccolato fondente tritato
75 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
½ bustina (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Per farcire e decorare:
250 g ricotta
200 g confettura di fragole
1 busta di Preparato per Crema Chantilly PANEANGELI
200 ml latte freddo di frigorifero
125 g Marzapane PANEANGELI
25 g Zucchero al Velo PANEANGELI
colorante alimentare rosso
1/2 cucchiaino di cacao amaro
1 confezione di Decorazioni di Zucchero PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
12
45
Media
Festa
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente, aggiungere gradatamente 80 g di zucchero, vanillina, sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
- Montare le chiare a neve durissima, aggiungere gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli, aggiungere il cioccolato e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto.
- Versare l’impasto su una lastra da forno (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 12-15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-200°C, ventilato: 160-180°C).
- Capovolgere il dolce su un canovaccio cosparso di zucchero, staccare la carta, tagliare i bordi del dolce (1 cm circa), arrotolarlo dal lato più corto e lasciarlo raffreddare.
- Mescolare in una terrina la ricotta con la confettura.
- Srotolare il dolce, tagliare da un lato lungo una striscia larga 3 cm ed arrotolarla molto stretta su se stessa.
- Spalmare la farcitura alla ricotta sull’impasto rimasto e riarrotolarlo.
- Preparare la crema Chantilly con il latte freddo, come indicato sulla confezione e coprire il rotolo con essa.
- Attaccare ad un’estremità del rotolo la striscia precedentemente arrotolata, per formare il collo del biberon, e ricoprirla con la crema.
- Incorporare al marzapane lo zucchero al velo e lavorare con le mani la pasta sul piano del tavolo finché diventa liscia. Con i 2/3 del marzapane formare il ciuccio del biberon. Colorare di rosa la metà del marzapane rimasto, formare una striscia larga 3 cm, inciderla con un coltello per disegnare la zigrinatura e appoggiarla sul collo del biberon.
- Colorare il marzapane rimasto con il cacao, formare dei rotolini sottili e disporli sul biberon per segnare le tacche di indicazione della quantità.
- Decorare il biberon con le decorazioni di zucchero.