Torta Arlecchino
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Ingredienti
Per l'impasto:
4 uova
150 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
100 g farina bianca
100 g Frumina PANEANGELI
mezza busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
100 g burro o margarina
1 cucchiaio di cacao amaro
2 cucchiai di liquore alchermes
qualche goccia di colorante rosso
Per farcire e decorare:
50 g zucchero
150 ml acqua
100 g Dolceneve PANEANGELI
300 ml latte freddo di frigorifero
1 cucchiaio di cacao amaro
1 cucchiaio di Palline Arcobaleno PANEANGELI
1 confezione di Decorazioni Fantasia PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
16 porzioni
30
Facile
Carnevale
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente 100 g di zucchero, vanillina e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa.
- Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo gradatamente lo zucchero rimasto, metterle sopra i tuorli e setacciarvi sopra la farina mescolata con la Frumina e per ultimo il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti, aggiungendo a piccole dosi il burro liquefatto tiepido.
- Dividere l’impasto in 3 parti, incorporare ad una parte il cacao setacciato e ad un'altra parte il liquore alchermes e qualche goccia di colorante. Per ottenere l’effetto arlecchino, distribuire a cucchiaiate l’impasto, alternando i 3 colori senza mescolarli, in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) foderato con carta da forno.
- Cuocere per 30-35 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 175-200°C, ventilato: 160-180°C).
- Preparare la bagna, sciogliendo lo zucchero nell’acqua bollente, e bagnare con essa la torta raffreddata.
- Preparare la Dolceneve con il latte e spalmarne tre quarti sulla superficie della torta raffreddata, formando delle onde con il dorso di un cucchiaio.
- Incorporare delicatamente alla Dolceneve rimasta il cacao setacciato e decorare con esso il bordo della torta.
- Infine cospargere la torta di palline arcobaleno e decorarla con le decorazioni fantasia.