Tiella ai porri, funghi e taleggio
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Ingredienti
Per l’impasto:
300 g di farina bianca
1 cucchiaino colmo di sale
1 cucchiaino raso di zucchero
1 busta di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
2 cucchiai di olio d’oliva
200/225 ml di latte.
Per farcire e spennellare:
450 g di porri
4 cucchiai di olio d’oliva
300 g di funghi champignon
1 uovo
100 g di grana grattugiato
sale e pepe
200 g di taleggio. -
Ingredienti PANEANGELI
16 porzioni
60
Media
Pranzo e cena
Preparazione
- Per prima cosa, preparare il ripieno nel seguente modo: mondare, lavare e tagliare a rondelle i porri. Cuocere per 10 minuti con due cucchiai d’olio a fuoco medio.
- Tagliare i funghi a cubetti, aggiungerli ai porri e continuare la cottura per altri 5 minuti.
- Versare in una terrina porri e funghi, aggiungere l’uovo, il grana ed insaporire con sale e pepe.
- Setacciare la farina in una terrina larga, aggiungervi sale, zucchero e il Lievito Pizzaiolo PANEANGELI setacciato, mescolare bene, quindi unire l’olio e un po’ per volta il latte, amalgamando il tutto con una forchetta.
- Lavorare velocemente con le mani, sul piano del tavolo infarinato, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
- Stendere i due terzi dell’impasto in una teglia rotonda (diametro 28 cm), unta con un cucchiaio d’olio, formando un bordo alto 4 cm circa.
- Distribuire sull’impasto il ripieno e il taleggio tagliato a cubetti.
- Stendere la pasta rimanente in un disco (diametro 28 cm) e appoggiarlo sul ripieno. Arrotolare l’impasto eccedente dal bordo verso il centro della torta e praticare con le forbici dei tagli, formando delle piccole punte.
- Spennellare con un cucchiaio d’olio la superficie della torta e cuocere per 40-45 minuti nella parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas: 190°C). Servire la tiella tiepida.