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Pizza di mare Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Pizza di mare

Pizza di mare

  • Ingredienti

    Per l'impasto:
    400 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
    1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    1 cucchiaino di sale
    2 cucchiai di olio d’oliva
    225-250 ml acqua tiepida (37-40°C)

    Per farcire:
    200 g passata di pomodoro
    1 spicchio d’aglio
    sale
    250 g zucchine tagliate a rondelle sottili
    500 g pomodori maturi tagliati a fette
    250 g mozzarella tagliata a dadini
    2 cucchiai di olio d’oliva
    180 g code di gamberoni pulite
    2 rametti di prezzemolo fresco

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 2 pizze

Tempo di preparazione 30

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Pranzo e cena

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale ed olio.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo poco per volta l’acqua tiepida.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, sale ed olio.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida restante.




  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porre a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Dividere l’impasto in due panetti uguali, stenderli in 2 dischi del diametro di 30 cm e trasferirli su 2 teglie per pizza unte con 1 cucchiaio di olio ciascuna.
  • Distribuire su ogni pizza, lasciando vuoto un bordo di 1 cm, la metà della passata di pomodoro mescolata con l’aglio tritato e salare a piacere, quindi aggiungere zucchine, pomodori e mozzarella. Completare con 1 cucchiaio di olio d’oliva e sale.
  • Cuocere per 15-20 minuti circa nella parte media e bassa del forno preriscaldato (elettrico e ventilato: 200-210°C, a gas: 210-220°C), a metà cottura distribuire le code di gamberoni sulle pizze ed alternare la posizione delle teglie. Prima di servire cospargere le pizze di prezzemolo.
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