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Panini al Latte Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Panini al Latte

Panini al Latte

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    300 g farina bianca tipo “00”
    200 g farina tipo manitoba
    1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
    1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    1 cucchiaino colmo di sale
    30 g burro.
    300-325 ml latte tiepido (37-40°)

    Per decorare:
    1 uovo
     semi di sesamo
     semi di papavero

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Tempo di preparazione 30

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Colazione Merenda

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e il burro liquefatto.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido. 
     
Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
  • Setacciare le farine in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, sale e il burro liquefatto.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il latte tiepido rimasto.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (44 minuti circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Con l’impasto ben lievitato formare 16 palline uguali, disporle non troppo vicine su due lastre da forno foderate con carta da forno e far lievitare nuovamente in luogo tiepido per 15-20 minuti.
  • Spennellare i panini con l’uovo sbattuto e decorare a piacere con i semi di sesamo e papavero.
    Infornare una lastra alla volta e cuocere per 10-12 minuti sul ripiano medio (alto per il forno a gas) del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 200-210°C, ventilato190-200°C).



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