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Pane integrale Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Pane integrale

Pane integrale

Porzioni 4 pagnottine

Tempo di preparazione 20

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Pranzo e cena

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Versare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, sale e olio.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Versare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero, sale e olio.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa).
  • Dividere l’impasto ben lievitato in 4 pagnottine e trasferirle, non troppo vicine, su due lastre del forno foderate con carta da forno.
  • Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.
  • Spennellare la superficie con un po’ d’acqua e con un coltello affilato praticare 3 tagli obliqui sulla superficie.
  • Cuocere per 20-25 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-190°C, ventilato: 170-180°C).

    Avvertenza: durante la cottura porre nel forno una ciotolina piena d’acqua.
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