Pan dolce intrecciato PANEANGELI

Pan dolce intrecciato

Ingredienti

Per l’impasto:
500 g farina bianca
1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
100 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 cucchiaino raso di sale
2 uova
100 g burro liquefatto tiepido
150-175 ml latte tiepido (37-40°C)
100 g uvetta
70 g Ciliegie candite PANEANGELI

Per decorare:
1 uovo
2 cucchiai di Zucchero Granella PANEANGELI
Ingredienti PANEANGELI
Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

16 porzioni

Facile

Colazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, aroma limone, sale, uova ed il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
Setacciare la farina in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, vanillina, aroma limone, sale, uova ed il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
Incorporare all’impasto l’uvetta lavata ed asciugata e le ciliegie candite tagliate in quarti.
Dividere l’impasto in 3 rotoli lunghi 40 cm circa. Intrecciare i rotoli fra di loro e trasferire la treccia sulla lastra del forno foderata con carta da forno.
Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.
Prima di cuocere, spennellare la treccia con l’uovo sbattuto e cospargerla di zucchero granella.
Cuocere per 30-35 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 160-180°C, a gas: 170-190°C). Dopo 15 minuti di cottura, coprire la treccia con carta stagnola, affinché non si bruci la superficie.
Avvertenza: durante la cottura porre nel forno una ciotola piena d’acqua.

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