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Muffins per Halloween Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Muffins per Halloween

Muffins per Halloween

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    250 g farina manitoba
    200 g farina di grano duro
    1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    3 cucchiai di olio d’oliva
    250-275 ml acqua tiepida (37-40°)
    1 cucchiaino colmo di sale.


    Per farcire e decorare:
    50 g paté di olive nere
    200 g taleggio tagliato a dadini
    200 g speck affettato
    20 olive nere denocciolate

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 16 muffins

Tempo di preparazione 40

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Aperitivo Merenda Festa

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare le farine in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida e il sale.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare le farine in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero e olio.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida restante e il sale.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Preparare il ripieno mescolando 100 g di paté di olive nere (serbandone 50 g per la decorazione) con il taleggio e lo speck tagliato a listarelle.
  • Con un matterello stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia dello spessore di 1 cm circa e ritagliare dei dischetti del diametro di 11 cm circa, rimpastando i ritagli fino al completo esaurimento della pasta.
  • Con l’aiuto di un cucchiaino, distribuire il ripieno al centro di ogni dischetto, chiuderli a palloncino e disporli, con il punto di saldatura verso il basso, in 16 pirottini di alluminio unti con olio.
  • Porre a lievitare nuovamente in un luogo tiepido per 20 minuti circa e cuocere per 20-25 minuti sul ripiano medio del forno preriscaldato: (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, a gas nella parte alta: 190°C).
  • Con l’aiuto di un cornetto, decorare i muffins raffreddati disegnando la ragnatela con il paté serbato e formando i ragnetti con le olive.
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