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Le maxi frittelle Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Le maxi frittelle

Le maxi frittelle

  • Ingredienti

    Per l'impasto:
    500 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
    1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    100 g zucchero
    1 busta di Vanillina PANEANGELI
    1 fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
    1 cucchiaino raso di sale
    3 uova
    75 g burro o margarina liquefatti
    100 ml latte tiepido (37-40°C)

    Per friggere:
    olio di semi di arachidi

    Per cospargere:
    125 g zucchero

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 12 frittelle

Tempo di preparazione 30

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Festa

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, aroma arancia, sale, uova, il burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, vanillina, aroma arancia, sale, uova, il burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • Mettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Con un matterello stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia spessa 3 mm circa, con l’aiuto di un piattino ritagliare 12 dischi del diametro di 15 cm circa e con un coltello praticare sui dischi dei taglietti sparsi.
  • Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa.
  • Friggere le frittelle in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
  • Girare le frittelle, in modo che diventino dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall’olio, lasciarle sgocciolare su carta assorbente e cospargerle ancora calde da entrambi i lati di zucchero.
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