La torta dei maggiolini
-
Ingredienti
Per l’impasto:
2 uova
80 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
50 g farina bianca
35 g Frumina PANEANGELI
mezza busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Per decorare:
250 g albicocche fresche o sciroppate
2 buste di Preparato per Crema Chantilly PANEANGELI
500 ml latte freddo di frigorifero
115 g biscotti tipo Savoiardi
cacao amaro per cospargere
25 g cioccolato fondente -
Ingredienti PANEANGELI
16 porzioni
30
Facile
Festa
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 2 cucchiai di acqua bollente. Aggiungere gradatamente 60 g di zucchero, vanillina e sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa. Unirvi le chiare montate a neve durissima con lo zucchero rimasto e setacciarvi la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto.
- Mettere l’impasto in uno stampo a cerchio apribile (Ø 26 cm) col solo fondo foderato con carta da forno e cuocere per 15-20 minuti nelle parte inferiore del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 160-180°C, a gas: 200-220°C).
- Lavare, mondare e tagliare a metà le albicocche; tenerne da parte 10 metà e tagliare il resto a pezzettini.
- Preparare la crema chantilly con 400 ml di latte come indicato sulla confezione.
- Bagnare l’impasto con la metà del latte rimanente, distribuirvi i pezzetti di albicocche e spalmarvi la metà della crema. Appoggiarvi i savoiardi, bagnarli con il latte rimanente e distribuirvi la crema rimanente (serbandone 1 cucchiaino per la decorazione).
- Cospargere di cacao.
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, intingervi le albicocche per metà (serbando un po’ di cioccolato per gli occhi), lasciarle asciugare, quindi distribuirle sul dolce.
- Con l’aiuto di uno stuzzicadenti, disegnare gli occhi con la crema chantilly avanzata e le pupille con il cioccolato rimasto.