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I Tacos di PANEANGELI

I Tacos di PANEANGELI

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    250 g farina bianca ‘00’
    150 g farina di mais tostata
    1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    2 cucchiai di olio
    200-225 ml acqua tiepida (37-40°)
    2 cucchiaini colmi di sale

     

    Per farcire:
    250 g salsa allo yogurt
    1 cetriolo
    150 g petto di pollo al forno
    100 g formaggio feta
    150 g insalata mista

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 15 tacos

Tempo di preparazione 30

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Aperitivo Festa Pranzo e cena

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina bianca in una terrina larga, mescolarvi la farina di mais e il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero e olio.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida e il sale.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare la farina bianca in una terrina larga e mescolarvi la farina di mais.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi lievito, zucchero e olio.
  • Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta l’acqua tiepida restante e il sale.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Dividere l’impasto ben lievitato in 15 parti uguali.
  • Con l’aiuto di un matterello stendere ogni parte in un disco sottile del diametro di circa 16 cm.
  • In una padella antiaderente di uguale diametro, ben calda, cuocere i tacos su ciascun lato a fuoco medio per 1-2 minuti.
  • Aggiungere alla salsa allo yogurt il cetriolo, il pollo e la feta tagliati a dadini.
  • Togliere i tacos dalla padella e farcirli con l’insalata e il composto di yogurt ripiegandoli a mezzaluna.
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