Graffe
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Ingredienti
Per l’impasto:
400 g farina bianca
1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
100 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
mezza fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 pizzico di sale
1 uovo
50 g burro liquefatto
200 g patate lesse passate
150 ml latte tiepido (37-40°)
Per friggere:
olio di semi di arachidi
Per decorare:
zucchero semolato -
Ingredienti PANEANGELI
10 graffe
30
Facile
Colazione
Carnevale
Merenda
Preparazione
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Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
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Con Lievito di birra fresco PANEANGELI
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- Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, aroma, sale, uovo, burro liquefatto tiepido e patate.
- Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido. Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
- Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa).
- Dividere l’impasto ben lievitato in 10 palline uguali e con ognuna di esse formare una ciambella.
- Porre a lievitare in un luogo tiepido per 30 minuti circa.
- Friggere le graffe in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
- Girare le graffe in modo che diventino gonfie e dorate da entrambe le parti, quindi toglierle dall’olio e cospargerle con lo zucchero semolato.