Girelle alla crema e uvetta PANEANGELI

Girelle alla crema e uvetta

Ingredienti

Per l’impasto
425 g farina bianca tipo “00”
75 g farina tipo manitoba
1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o
1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
80 g zucchero
1 bustina di Vanillina PANEANGELI
225-250 ml latte tiepido (37-40°C)
scorza grattugiata di 1 limone
1 cucchiaino raso di sale
1 uovo
50 g burro fuso ma non caldo.

Per farcire e decorare:
1 busta di Crema Pasticcera PANEANGELI
250 ml latte
75 g uvetta
1 uovo sbattuto
Ingredienti PANEANGELI
Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:
- Lievito di birra Mastro Fornaio
- Lievito di birra fresco

Facile

Colazione Merenda

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, l’uovo e il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con l’aiuto di una forchetta, aggiungendo un po’ alla volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

Sciogliere il lievito di birra fresco PANEANGELI in 50 ml di latte tiepido.
Setacciare le farine in una terrina larga.
Al centro del mucchio praticare una buca, versarvi il lievito, zucchero, vanillina, scorza di limone, sale, l’uovo e il burro liquefatto tiepido.
Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta il latte tiepido rimasto.

Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
Preparare la crema con il latte seguendo le istruzioni riportate sulla confezione.
Stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia (35x45 cm), distribuirvi la crema e cospargere di uvetta.
Arrotolare la pasta dal lato più lungo, con un coltello affilato tagliare il rotolo in 12 girelle e disporle su 2 lastre del forno foderate con carta da forno.
Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti circa (se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio) .
Spennellare la superficie delle girelle con l’uovo sbattuto.
Cuocere per 8-12 minuti nella parte media (alta per il forno a gas) del forno preriscaldato (forno elettrico e a gas: 210-220°C, ventilato: 200-210°).

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