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Fugassa del Veneto Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Fugassa del Veneto

Fugassa del Veneto

Porzioni 16 porzioni

Tempo di preparazione 30

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Pasqua

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, zucchero al velo setacciato, sale, aroma, vanillina, uova ed il burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po' per volta il latte.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, zucchero al velo setacciato, sale, aroma, vanillina, uova ed il burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.

  • Lavorare l'impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l'impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (1 ora e mezza circa se si è usato il lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Con l'impasto ben lievitato formare un rotolo lungo 60 cm, trasferirlo sulla lastra del forno foderata con carta da forno e chiuderlo a ciambella. Porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 30 minuti.
  • Spennellare la superficie della ciambella con l'uovo sbattuto e cospargere di mandorle e zucchero granella.
  • Cuocere per 15-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 180-200°C; ventilato: 170-190°C).
  • Avvertenza: durante la cottura porre nel forno una ciotolina piena d'acqua.
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