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Focaccia aromatica Club PANEANGELI Richiedi ricettario

Focaccia aromatica

Focaccia aromatica

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    500 g farina bianca
    1 bustina di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI
    1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    10 g zucchero (2 cucchiaini)
    1 cucchiaino di sale
    7 cucchiai di olio d’oliva
    275-300 ml acqua tiepida (37-40°C)
    100 g prosciutto crudo
    30 g cipolla
    1 spicchio d’aglio
    2 cucchiai di salvia e rosmarino freschi tritati

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 16 porzioni

Tempo di preparazione > 60

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Aperitivo Pranzo e cena

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero,sale e 3 cucchiai di olio.
  • Amalgamare il tutto con una forchetta, aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di acqua tiepida.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, sale ed olio.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta l'acqua tiepida restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento del liquido.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (40 minuti circa se si è usato il Lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Tagliare il prosciutto a listarelle e tritare insieme aglio e cipolla.
  • Rilavorare l’impasto ben lievitato incorporandovi prosciutto, cipolla, aglio, rosmarino e salvia.
  • Con un matterello stendere l’impasto in una sfoglia rettangolare, trasferirla sulla lastra del forno (30x40 cm) unta con due cucchiai di olio e bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
  • Porre a lievitare in luogo tiepido per 30 minuti, quindi completare con due cucchiai di olio e sale a piacere.
  • Cuocere per 15-20 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 200°C, ventilato: 190°C, a gas parte alta: 200°C).
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