E' tempo di castagne
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Ingredienti
Per l’impasto:
225 g farina bianca
50 g farina di castagne
25 g cacao amaro
200 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
1 uovo
25 ml rum
150 g burro
½ busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELIPer farcire e decorare:
200 g castagne lessate e schiacciate
50 g zucchero
50 ml latte
½ cucchiaio di rum
75 g cioccolato fondente
100 g Zucchero al Velo PANEANGELI
cacao amaro -
Ingredienti PANEANGELI
30 castagne
40
Facile
Merenda
Preparazione
- Mescolare in una terrina la farina setacciata con farina di castagne, cacao, zucchero, vanillina, sale, uovo, rum, burro a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato. Impastare rapidamente il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. (Qualora questo risultasse appiccicoso, lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti).
- Per il ripieno mescolare le castagne con zucchero, latte e rum.
- Stendere l’impasto in una sfoglia spessa ½ cm circa e con uno stampino del diametro di 5 cm ritagliare circa 60 dischetti.
- Spennellare la metà dei dischetti ottenuti con un po’ d’acqua e distribuirvi il ripieno di castagne. Sovrapporre gli altri dischetti formando delle castagne (centro ben bombato) e sigillare bene il bordo.
- Disporre le castagne ben distanziate sulla lastra del forno foderata con carta da forno.
- Cuocere per 8-10 minuti circa nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas parte alta: 180°C).
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e glassare le castagne raffreddate.
- Mescolare lo zucchero al velo con una punta di cucchiaino di cacao e stemperarlo in 1 cucchiaio di acqua.
- Distribuire la glassa così ottenuta sulla pancia della castagna.