Dolce dai mille occhi
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Ingredienti
Per l'impasto:
3 uova
125 g zucchero
1 pizzico di sale
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
100 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
mezza busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Per farcire e decorare:
400 g fragole
1 busta di Preparato per Crema Pasticcera PANEANGELI
225 ml latte a temperatura ambiente
200 ml succo d’ananas
300 ml panna da montare
1 busta di Pannafix PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
16 porzioni
30
Facile
Festa
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere sbattendo 80 g di zucchero, sale ed aroma limone. Unirvi le chiare montate a neve durissima con lo zucchero rimasto e setacciarvi la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI. Incorporare delicatamente il tutto.
- Distribuire l’impasto su una lastra da forno (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 10–15 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C). Capovolgere il dolce su un canovaccio cosparso di zucchero, togliere la carta e lasciare raffreddare.
- Lavare e mondare le fragole e tenerne da parte 12 per la decorazione. Frullarne 75 g e tagliare le restanti a pezzetti. Preparare la crema pasticcera con 225 ml di latte ed aggiungervi le fragole frullate.
- Tagliare il dolce in due rettangoli (20x30 cm). Bagnare il primo rettangolo con la metà del succo d’ananas, distribuirvi la crema e le fragole a pezzetti. Sovrapporre il secondo strato e bagnarlo col succo rimasto.
- Montare la panna con il Pannafix e distribuirla sul dolce (tenendone da parte 1 cucchiaio per la decorazione). Distribuire sulla panna le 12 fragole e con un conetto di carta segnare gli occhi con la panna avanzata.