Dolce alle zucchine
-
Ingredienti
Per l’impasto:
3 uova
150 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 presa di cannella in polvere
1 pizzico di sale
250 ml olio di semi
300 g zucchine
150 g Zucchero al Velo PANEANGELI
100 g nocciole sgusciate
250 g farina bianca
1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELIPer cospargere:
20 g Zucchero al Velo PANEANGELI
2-3 cucchiai di confettura di fragole -
Ingredienti PANEANGELI
30
30
Facile
Colazione
Merenda
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 3 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere gradatamente zucchero, vanillina, cannella e sale, sbattendo fino ad ottenere una massa cremosa. Unirvi l’olio e le zucchine grattugiate.
- Montare le chiare a neve durissima, aggiungendo lo zucchero al velo setacciato, metterle sopra i tuorli, aggiungere le nocciole macinate finemente, setacciarvi sopra la farina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI.
- Con la frusta a mano incorporare delicatamente il tutto senza sbattere, ruotando la terrina e muovendo la frusta dal basso verso l’alto, in modo che la neve non si smonti.
- Mettere l’impasto sulla lastra del forno (30x40 cm) foderata con carta da forno e cuocere per 35-40 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 175-200°C, ventilato: 170-190°C, a gas: 190-210°C).
- Tagliare il dolce raffreddato in 30 tranci e cospargerli di zucchero al velo.
- Con un conetto di carta distribuire la confettura, prima passata al colino, sulla superficie del dolce.