Delizie al marzapane
-
Ingredienti
Per l'impasto:
250 g farina bianca
200 g nocciole sgusciate
120 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 pizzico di sale
3 cucchiai di acqua
mezza busta (2 cucchiaini) di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
180 g burro freddo
Per decorare:
250 g Marzapane PANEANGELI
50 g Zucchero al Velo PANEANGELI
2 cucchiai di confettura di fragole passata al colino
2 cucchiai di crema di nocciole
50 g nocciole sgusciate
50 g mandorle spellate
30 g Ciliegie candite PANEANGELI
30 g Macedonia candita PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
40 biscotti circa
30
Facile
Natale
Preparazione
- Setacciare la farina sul piano del tavolo. Al centro del mucchio praticare una buca e mettervi 200 g di nocciole macinate finemente, zucchero, vanillina, sale, acqua e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Lavorare gli ingredienti incorporando parte della farina, fino ad ottenere un impasto denso, quindi aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini ed incorporare la farina rimanente. Impastare rapidamente il tutto, fino ad ottenere un impasto liscio. Lasciare riposare l'impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Con un matterello stendere l'impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato in una sfoglia rettangolare spessa 5 mm circa, ritagliarvi dei dischetti del diametro di 6 cm e disporre questi, non troppo vicini, sulla lastra foderata con carta da forno.
- Cuocere per 8-10 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico e a gas: 175-200°C; ventilato: 170-190°C).
- Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.
- Incorporare al marzapane lo zucchero al velo e lavorare la pasta con le mani sul piano del tavolo finché diventa ben amalgamata. Con un matterello stendere la pasta in una sfoglia sottile e ritagliarvi tanti dischetti del diametro di 6 cm quanti sono i biscotti. Spalmare sui biscotti la confettura di fragole e sovrapporvi i dischetti di marzapane. Decorare a piacere con crema di nocciole, nocciole, mandorle e frutta candita.