Ciambella al cocco
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Ingredienti
Per l'impasto:
2 uova
130 g zucchero
1 busta di Vanillina PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Limone PANEANGELI
1 pizzico di sale
65 g cocco grattugiato
65 g farina
125 g Frumina PANEANGELI
1 busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER MICROONDE
80 ml latte a temperatura ambiente
70 g burroPer decorare:
125 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 cucchiaino di cocco grattugiato
70 g Ciliegie candite PANEANGELI -
Ingredienti PANEANGELI
12 porzioni
30
Facile
Colazione
Preparazione
- Sbattere a schiuma i tuorli (serbando le chiare) con 4 cucchiai di acqua bollente ed aggiungere sbattendo 100 g di zucchero, vanillina, aroma e sale. Unire le chiare montate a neve durissima con lo zucchero rimasto ed il cocco e setacciarvi la farina mescolata con la Frumina e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI PER MICROONDE. Incorporare delicatamente il tutto, aggiungendo a piccole dosi il latte ed il burro liquefatto tiepido.
- Mettere l'impasto in uno stampo a ciambella in pirex (Ø 21 cm) imburrato e cosparso abbondantemente di pangrattato.
- Cuocere a microonde a 650 Watt con grill per 5 minuti e mezzo (6 minuti se a 600 Watt) e lasciare raffreddare il dolce prima di sformarlo.
- Preparare la glassa, stemperando lo zucchero al velo setacciato con 2 cucchiai d'acqua, distribuirla sul dolce raffreddato, cospargere di cocco e decorare con le ciliegie candite prima che la glassa si solidifichi.
- Avvertenza: qualora il dolce si scurisse troppo, terminare la cottura senza il grill.