Castagnole all'amarena
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Ingredienti
Per l'impasto:
275 g farina bianca
50 g Frumina PANEANGELI
75 g Zucchero al Velo PANEANGELI
1 fialetta di Aroma Vaniglia PANEANGELI
1 pizzico di sale
2 uova
75 g burro o margarina
mezza busta di LIEVITO PANE DEGLI ANGELI
Per farcire:
40 amarene sciroppate sgocciolate (170 g circa)
Per friggere:
olio di semi di arachidi
Per cospargere:
60 g zucchero -
Ingredienti PANEANGELI
40 castagnole circa
45
Media
Carnevale
Merenda
Preparazione
- Mescolare la farina setacciata con Frumina, zucchero al velo setacciato, aroma vaniglia, sale, uova, burro a pezzettini e, per ultimo, il LIEVITO PANE DEGLI ANGELI setacciato.
- Impastare rapidamente il tutto con le mani, fino ad ottenere un impasto liscio. (Qualora questo risultasse appiccicoso, lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti).
- Dividere l'impasto a metà, formare 2 rotoli lunghi 30 cm e tagliare ogni rotolo in 20 pezzetti uguali.
- Schiacciare leggermente i pezzetti, avvolgerli intorno ad ogni amarena e lavorare ogni pezzo così ottenuto fra i palmi delle mani, in modo da formare delle palline ben sigillate.
- Friggere le castagnole in abbondante olio bollente (175-180°C), mantenendo la temperatura costante durante la cottura.
- Girare le castagnole in modo che diventino dorate su tutta la superficie, quindi toglierle dall'olio, lasciarle raffreddare su carta assorbente e cospargerle di zucchero.