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Allegre Mascherine

Allegre Mascherine

  • Ingredienti

    Per l’impasto:
    350 g farina bianca
    1 busta di Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI o 1 cubetto di Lievito di birra fresco PANEANGELI
    55 g zucchero
    1 bustina di Vanillina PANEANGELI
    Mezza fialetta di Aroma Arancia PANEANGELI
    1 cucchiaino di sale
    1 tuorlo d’uovo
    70 g burro
    175 ml latte tiepido (37-40°)

     

    Per farcire e decorare:
    1 busta di preparato per Crema Pasticcera PANEANGELI
    250 ml latte a temperatura ambiente
    3 cucchiai (50 ml) di liquore all’arancia
    1 tuorlo d’uovo
    50 g cioccolato
    Codette Arcobaleno PANEANGELI

  • Ingredienti PANEANGELI

    Ecco gli ingredienti PANEANGELI contenuti in questa ricetta:

Porzioni 8/9 porzioni

Tempo di preparazione 45

Difficoltà di preparazione Facile

Occasioni di preparazione Carnevale Merenda

Preparazione

Con Lievito di birra Mastro Fornaio PANEANGELI

  • Setacciare la farina in una terrina larga e mescolarvi il Lievito di birra Mastro Fornaio.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero, vanillina, aroma arancia, sale, il tuorlo d'uovo e il burro liquefatto tiepido.
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido.

Con Lievito di birra fresco PANEANGELI  

  • Sciogliere il Lievito di birra fresco in 50 ml di latte tiepido.
  • Setacciare la farina in una terrina larga.
  • Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi il lievito, zucchero, vanillina, aroma arancia, sale, il tuorlo d'uovo e il burro liquefatto tiepido. 
  • Amalgamare il tutto con l'aiuto di una forchetta, aggiungendo poco per volta il latte tiepido restante.
  • Lavorare l’impasto sul piano del tavolo leggermente infarinato per almeno 10 minuti, allargandolo con i pugni chiusi, riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo, fino al completo assorbimento dei liquidi.
  • Rimettere l’impasto nella terrina infarinata, coprirlo con un canovaccio umido e porlo a lievitare in luogo tiepido, fino a quando il suo volume sarà raddoppiato (50 minuti circa se si è usato Lievito di birra Mastro Fornaio).
  • Preparare la crema pasticcera con 250 ml di latte e tre cucchiai di liquore all’arancia, nel modo indicato sulla confezione.
  • Ritagliare da un cartoncino rigido la sagoma di una mascherina (14 x 6 cm circa).
  • Con un matterello stendere l’impasto ben lievitato in una sfoglia rettangolare spessa 5 mm e ritagliarvi 18 mascherine.
  • Distribuire la crema su 9 mascherine, lasciando libero il bordo. Spennellare i bordi con poco tuorlo sbattuto e ricoprire con le restanti mascherine.
  • Spennellare con l’uovo sbattuto, disporre  sulla lastra foderata con carta da forno e porre a lievitare nuovamente in luogo tiepido per 20 minuti.
  • Cuocere per 9-10 minuti nella parte media del forno preriscaldato (forno elettrico e a gas: 190°C, ventilato: 180C°).
  • Sciogliere il cioccolato e, con l’aiuto di un cucchiaino o di un conetto di carta, decorare i dolcetti, quindi distribuire le codette sul cioccolato in modo che si attacchino.
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