Albero d'autunno
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Ingredienti
Per l’impasto:
150 g ricotta
6 cucchiai di latte
1 uovo
6 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaino raso di sale
350 g farina bianca
1 bustina di Lievito Pizzaiolo PANEANGELI
Per decorare:
olio d’oliva
50 g spinaci freschi lavati e mondati
sale
1 cucchiaio di pomodoro concentrato
1 bustina di zafferano
parmigiano grattugiato -
Ingredienti PANEANGELI
6 porzioni
40
Media
Aperitivo
Preparazione
- Soffriggere in poco olio gli spinaci tagliuzzati e salarli.
- Mescolare bene in una terrina larga ricotta, latte, uovo, olio e sale. Unire a cucchiaiate la farina setacciata ed aggiungere infine il Lievito Pizzaiolo setacciato. Incorporare il tutto con una forchetta, quindi lavorare velocemente con le mani, fino ad ottenere un impasto ben amalgamato.
- Dividere l’impasto in tre parti. Unire ad una parte gli spinaci raffreddati e tritati finemente, ad un'altra il pomodoro concentrato ed alla terza parte lo zafferano sciolto in un cucchiaio di acqua tiepida.
- Con un matterello stendere i tre panetti in sfoglie spesse ½ cm circa. Ritagliare dalla pasta rossa il tronco e i rami dell’albero. Dalla pasta verde e da quella gialla, le foglie.
- Mettere il tronco sulla lastra del forno (30x40 cm) foderata con carta da forno ed attaccarvi, inumidendoli con acqua, i rami e le foglie. Con i ritagli della pasta creare l’ambientazione. Spennellare d’olio l’albero e cospargerlo con sale e parmigiano.
- Cuocere per 20-25 minuti nella parte media del forno preriscaldato (elettrico: 180°C, ventilato: 170°C, gas parte alta: 190°C).