Voci di glossario per la lettera V
- Variegato
- Di vario colore. Si ottiene miscelando due o più composti di colore vario in maniera che si possano distinguere i vari elementi.
- Velare
- Ricoprire con crema, gelatina o salsa una pietanza utilizzando un apposito pennello.
- Vol-au-vent
- Involucri di pasta sfoglia riempiti in genere con creme o altri composti.




