Voci di glossario per la lettera V

Variegato

Di vario colore. Si ottiene miscelando due o più composti di colore vario in maniera che si possano distinguere i vari elementi.

Velare

Ricoprire con crema, gelatina o salsa una pietanza utilizzando un apposito pennello.

Vol-au-vent

Involucri di pasta sfoglia riempiti in genere con creme o altri composti.