Domande ricorrenti
- Come posso ottenere dei dolci ben lievitati con il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI?
- L’impasto deve essere piuttosto morbido e deve lievitare in un luogo tiepido e in assenza di correnti d’aria (condizione ideale: forno preriscaldato a 50°C e spento al momento dell’inserimento dell’impasto), fino al raddoppio del volume dell’impasto.
- Come posso rendere più soffici le mie torte?
- Per avere delle torte più soffici si deve sostituire parte della farina con la Frumina.
- Con il forno a microonde si possono cuocere tutte le ricette di dolci?
- Non tutti i dolci possono essere cotti nel forno a microonde. Inoltre, molte ricette devono essere adattate per permettere una buona cottura e per ottenere un impasto non troppo asciutto.
- E’ importante setacciare lo zucchero al velo prima di inserirlo in un impasto o prima di preparare una glassa?
- Si, è molto importante setacciare lo zucchero al velo prima dell’uso, perché altrimenti potrebbe presentare dei grumi.
E’ possibile avere un ricettario per coloro che soffrono d’intolleranza al glutine?
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PANEANGELI,non essendosi dedicata alla produzione di prodotti dietetici specifici per celiaci, non ha sviluppato ricettari ad hoc.
- Esiste un catalogo prodotti?
- I nostri prodotti possono essere visionati attraverso le numerose pubblicazioni e ricettari, presenti anche su questo sito.
- Gli impasti con il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI mi vengono duri e asciutti, cosa posso fare?
- In fase di preparazione l’impasto deve essere molto umido; per questo motivo è necessario rispettare le dosi dei liquidi indicate dalle ricette. Questi, poi, verranno assorbiti durante la lavorazione sul piano del tavolo, ottenendo così un impasto morbido.
- I miei dolci si bruciano nella parte superiore, cosa posso fare?
- Se verso la fine della cottura il dolce si scurisce troppo in superficie, coprirlo con carta stagnola e terminare la cottura.
- La grandezza delle uova influisce sulla preparazione dei dolci?
- Sì, la grandezza delle uova può alterare le caratteristiche dell’impasto. Per questo motivo, è sempre consigliabile utilizzare uova di media grandezza.
- La mia crema pasticcera dopo la cottura non si addensa, come mai?
- In generale la crema pasticcera rimane liquida quando non ha bollito per il tempo necessario; oppure quando la farina non è sufficiente per farla addensare. Si suggerisce di provare la Crema Pasticcera PANEANGELI, semplice e veloce da preparare perché senza cottura.