Domande ricorrenti
PANEANGELI effettua vendita per corrispondenza?
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No. Al momento i prodotti sono reperibili solo nei migliori punti vendita italiani.
- A cosa serve la ciotola di acqua durante la cottura degli impasti con il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI?
- Gli impasti con il Lievito Mastro Fornaio si cuociono meglio in presenza di vapore d’acqua. La ciotola d’acqua serve per non asciugare troppo l’impasto e per aiutare il dolce a svilupparsi in modo regolare.
- Come mai ho dovuto prolungare i tempi di cottura rispetto a quelli indicati nella ricetta?
- Questo può essere dovuto al fatto che non sempre l’impostazione della temperatura del forno corrisponde a quella effettiva. Di conseguenza una temperatura inferiore fa prolungare i tempi di cottura del dolce.
- Come mai le torte fanno il buco?
- In genere le torte fanno il buco quando la loro cottura non è perfetta, oppure quando il dosaggio del lievito è eccessivo.
- Come mai nel forno a gas i dolci si bruciano sul fondo e risultano più chiari in alto?
- Nel forno a gas tutto il calore proviene dalla parte inferiore, di conseguenza i dolci vanno cotti su un ripiano più alto rispetto a quello consigliato per i forni elettrico e ventilato.
- Come posso arricchire e rendere particolare la glassa ottenuta dallo zucchero al velo?
- La glassa di zucchero può essere colorata con dei coloranti alimentari oppure aromatizzata con aromi, liquori o succhi.
- Come posso conservare la pasta frolla in frigorifero per pochi giorni senza che si asciughi ?
- Per conservare la pasta frolla in frigorifero evitando che si secchi è sufficiente avvolgerla con la pellicola trasparente.
- Come posso fare per avere delle meringhe cotte bene anche all’interno?
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La cottura delle meringhe è un po’ particolare. Infatti, devono essere cotte a lungo (90 minuti circa) ad una temperatura bassa (80-100°C circa), tenendo lo sportello del forno leggermente aperto per favorire la fuoriuscita del vapore.
Nel caso in cui si debbano distribuire le meringhe su due lastre, è opportuno cuocerle contemporaneamente, alternando il ripiano ad intervalli regolari. - Come posso fare per non bruciare la crema sul fondo del pentolino?
- Per evitare che la crema si bruci sul fondo del pentolino, è sufficiente cuocerla a bagnomaria.
- Come posso ottenere dei dolci ben lievitati con il Lievito Mastro Fornaio PANEANGELI?
- L’impasto deve essere piuttosto morbido e deve lievitare in un luogo tiepido e in assenza di correnti d’aria (condizione ideale: forno preriscaldato a 50°C e spento al momento dell’inserimento dell’impasto), fino al raddoppio del volume dell’impasto.